談起發(fā)酵，大家的第一反應是什么呢？也許是日常生活中最常見的醋、酒或是酸奶。實際上，發(fā)酵技術在化妝品原料領域也有著非常廣泛的運用，下面讓我們一起了解一下吧！
什么是發(fā)酵？
發(fā)酵，是指微生物通過自身代謝過程，產生有益代謝產物的一種生產方式。
為什么要發(fā)酵呢？化妝品中常添加的植物原料多含黃酮、多糖、蛋白質等營養(yǎng)物質，具有良好的保濕、美白、抗炎、抗衰老等功效，但由于原料提取工藝和安全性等的局限，有時其效果尚未完全發(fā)揮。通過發(fā)酵，植物原料中的有效成分更多溶解出來，大分子物質轉化為更容易吸收的小分子物質，功效增加。同時，微生物自身一些的代謝產物也對皮膚有各種各樣的幫助。相比于傳統(tǒng)的化學添加體系的護膚品而言，發(fā)酵液的成分來源更加的天然。
發(fā)酵研究實例
一些益生菌及其代謝物本身便有益于皮膚，可抑制致病菌生長, 調整皮膚酸堿度和微生態(tài)平衡。如常見的二裂酵母產物其實是雙歧桿菌經過發(fā)酵，菌體裂解后產生的混合物，美白、抗氧化效果都不錯。植物乳桿菌菌體還能促進膠原蛋白合成[1]。
發(fā)酵后的紅參在美白和抗皺方面比未發(fā)酵的更有效，且刺激性、致敏率明顯低于未發(fā)酵紅參，毒性也有所降低[2]。類似的，靈芝經葡萄酒酵母發(fā)酵，多糖和多肽含量均有提高，清除自由基、抗衰老和美白能力比較優(yōu)秀[3]。
諸多研究已經表明，植物原料通過適當?shù)奈⑸锇l(fā)酵技術后可產生一些有益的影響，擴大其在化妝品中的應用范圍。目前，隨著對生物技術研究的不斷深入和皮膚微生態(tài)的平衡理念的影響不斷擴大，發(fā)酵技術在化妝中應用也不斷增加，在今后植物原料開發(fā)中也將占有重要地位。
參考文獻
[1]Satish Latha, Gallo Phillip H, Johnson Sandra etal. Local Probiotic Therapy with Lactobacillus plantarum Mitigates ScarFormation in Rabbits after Burn Injury and Infection.[J] .Surg Infect(Larchmt), 2017, 18: 119-127.
[2]LeeHyun-Sun, Kim Mi-Ryung, Park Yooheon, et al. Fermenting red ginseng enhancesits safety and efficacy as a novel skin care anti-aging ingredient: in vitroand animal study.. 2012, 15(11):1015-23.
[3]趙丹,許丹妮,王冬冬,張佳嬋,李萌,王昌濤.靈芝發(fā)酵液的成分檢測及美白與抗衰老功效評價[J].日用化學工業(yè),2016,46(04):226-230+242.
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